Klinisk Biokemi i Norden · 1 2020
| 25
derfor vil noe fenyletylamin likevel kunne absorberes
via epitelvev og over i blodbanen og dermed unngå
førstepassasjemetabolisme (nedbrytning før det når
blodbanen). Dersomman i tillegg inntar for eksempel
kanel, som inneholder MAO-hemmende substanser
(16), så vil man kunne hindre nedbrytningen av feny-
letylamin ytterligere. Fenyletylamin har en interessant
rolle i psykiatri og rus. Man har observert relativt lave
konsentrasjoner av fenyletylamin i biologiske væsker
hos individer med depresjon (17) og ADHD (18).
Man har også sett økning i sjokoladesug hos MDMA-
avhengige (19).
Endocannabinoider virker på endocannabinoidsys-
temet og kan i tilstrekkelig dose gi blant annet smerte-
demping, lykkefølelse, stressregulering og økt appetitt.
Det er det samme systemet som cannabis virker på.
Endocannabinoider finnes normalt i hjernen, men
sjokolade øker effekten. Man må imidlertid spise ca.
12 kg sjokolade for å oppnå en «hasjrus»!
Koffein, teofyllin og theobromin er milde stimulan-
ter som også finnes i kaffe og te. Disse forbindelsene
har flere effekter, blant annet gjør de oss mer våkne
og øker pulsen.
Antioksidanter i sjokolade kan bidra til å redusere
betennelsestilstander, er gunstige for kolesterolnivået,
kan beskytte blodkar og styrke immunsystemet.
Sukkeravhengighet?
Sukker og kakaosmør tilsettes under prosessen hvor
selve sjokoladen fremstilles.. Kakaosmør inneholder
mettet fett og kan øke kolesterolnivået. Sukker gir økt
risiko for fedme og hjerte/kar-sykdommer. Forskning
har vist at sukker øker utskillelsen av endorfiner og
dopamin i belønningssystemet og kan betraktes som
et avhengighetsskapende middel. Uttalt avhengighet til
sukker kan virke som en såkalt «gateway drug», altså et
stoff som gir økt sjanse for at man kan bli avhengig av
andre rusmidler (20). Det er med andre gode grunner
til å spise sjokolade med minst mulig sukker, og suk-
kerinnholdet i sjokolade er nok i stor gradmedvirkende
til enkeltes sjokoladeavhengighet.
Sjokoladesug
Sjokolade kan fremkalle lignende psykofarmakolo-
giske og atferdsmessige reaksjoner som andre typer
avhengighet hos mottagelige personer. Effekt på beløn-
ningssystemet kan nok være en forklaring, men andre
egenskaper ved sjokolade kan imidlertid være like
viktige bidragsytere til fenomenet sjokoladesug. Sjoko-
ladesug er ofte episodisk og svinger med hormonelle
endringer rett før og under menstruasjonen, noe som
antyder en hormonell kobling og den kjønnsspesifikke
karakteren av sjokoladesug (13). Sukkeravhengighet
kan nok også spille en rolle ved sjokoladesug. En kom-
binasjon av flere stoffer som forsterker hverandre kalles
synergi i farmakologien, og det er kanskje nettopp det
sjokolade er et deilig eksempel på.
Sjokolade som kosttilskudd
Selv om det finnes helsebringende stoffer i sjokolade,
inneholder sjokolade også mye sukker og mettet fett.
Man kan gjerne spise litt sjokolade omså hver dag,
men da kan det være klokt å følge noen anbefalinger,
slik at et helsebringende kosttilskudd ikke overdrives
og dermed blir usunt. Ved inntak av sjokolade bør
man vise måtehold, f.eks. ved å bare spise et par ruter
sjokolade om dagen. Det er også en fordel å velge mørk
sjokolade, da vil du få mer aktive stoffer fra kakaobøn-
nen og mindre sukker. Råkakao er også et godt tips,
det kan man f.eks. blande i smoothie eller rett og slett
drikke blandet ut i varmt vann. Man venner seg til den
litt bitre smaken etter hvert.
Velg mørk sjokolade
Små porsjoner
Kakaobønner
