![]()
12
| 4 | 2007
Klinisk Biokemi i Norden
Danmarks transfedtsyrelov
I Danmark var det i 2001 muligt i et om end lidt
særpræget måltid at indtage 20-30 g IP-TFS ved
at spise en særlig »højtransmenu« bestående af
en portion pommes frites og friturestegte kyl-
lingestykker fra fastfoodkæder, en portion mikro
ovnspopcorn samt en portion færdigfremstillede
vafler. Det danske Ernæringsråd vurderede, at selv
om gennemsnitsindtaget af IP-TFS blandt 5 mio.
danskere var under 1 g dagligt, var der en gruppe
på 10.000-50.000 personer, der i kraft af et hyppigt
indtag af ovennævnte populære produkter, havde
et gennemsnitligt indtag på mere end 5 g pr. dag
(8). På baggrund af dette samt et fravær af data,
der blot antyder en sundhedsbefordrende effekt
af IP-TFS, indførte regeringen i Danmark som det
første land i verden – efter behørig konsultation
med de øvrige EU-lande – en lovgivning, der efter
den 1. januar 2004 begrænsede anvendelsen af
IP-TFS til maksimalt 2 % af fedtet i fødevarer,
hvad enten disse var produceret i Danmark eller
blev importeret (6).
Indkøb og analyse af transfedtsyreholdige
varer
Nogle år efter lovens ikrafttræden undersøgte vi
tilstedeværelsen af IP-TFS i Danmark og i en lang
række andre lande, i samme type produkter, som
blev undersøgt i 2001 (8).
Mellem november 2004 og marts 2006 blev
der indkøbt: 1) pommes frites og kyllingestyk-
ker (McNuggets og Hot wings) fra henholds-
vis McDonald’s og KFC, 2) mikroovnspopcorn
og 3) indpakkede biskuitter/kager/vafler, hvori
(Fortsat fra side 11)
Multivariable Adjusted Relative Risk of CHD Associated
with Trans Fatty Acid Intake
Mozaffarian et al. NEJM 2006;354(15):1601-13
Figur 3
Multivariat korrigeret relativ risiko for iskæmisk hjertesygdom associeret med indtaget af transfedtsyre.
Modificeret fra reference (1).
(Fortsætter side 14)
