![]()
15
| 4 | 2007
Klinisk Biokemi i Norden
og Wiesbaden i Tyskland og mellem Aberdeen og
London i Storbritannien.
Disse resultater blev publiceret den 13. april
2006 og vakte betydelig opmærksomhed i USA
(7).
Antallet af hits i Google på søgeordene Gentofte
og trans fat var den 12. april 2006 dagen før publi-
kationen 200 og den 14. april 23.000. Amerikanerne
følte sig snydt af McDonalds, der tidligere havde
meddelt, at man af tekniske og smagsmæssige
grunde ikke kunne nedsætte indholdet af TFS – og
i den anledning havde betalt ”en bøde” på 10 mil-
lioner $ til den amerikanske hjerteforening - og så
havde det alligevel været muligt i en række lande,
herunder Danmark. Kursen på McDonalds aktier
faldt fra den 12. til den 17. april med 3 % svarende
til et værdifald på 10 milliarder kroner.
Et halvt år efter i november 2006 meddelte
såvel McDonald som KFC, at de ville nedsætte TFS
indholdet i deres produkter til mindre end 2 % af
fedtet (figur 6,7). Kursen på McDonalds-aktier er
nu næsten fordoblet siden april 2006.
Transfedtsyrer i en ”højtransmenu”
En »højtransmenu« i et givent land blev i vores
undersøgelse (8) defineret som summen af IP-TFS
i den af menuerne fra McDonald’s eller KFC, der
havde det højeste indhold af IP-TFS samt i 100
g mikroovnspopcorn og i 100 g biskuitter/kager/
vafler, hver med det højeste indhold af IP-TFS
fra pågældende land (figur 8). I lande som USA,
Canada og Peru havde det fedt, der blev anvendt
ved produktion af en række af de pågældende pro-
dukter, et indhold af IP-TFS på over 40 %.
Indholdet af IP-TFS i en »højtransmenu« var i
2001 i Danmark 20-30 g, men var reduceret til
mindre end 1 g i 2005. I modsætning hertil inde-
holdt en »højtransmenu« mere end 20 g i 18 ud af
21 lande i 2004-2006 med en række østeuropæiske
0
5
10
15
20
25
Spanien, Madrid
Egypten
Tyskl., Wiesbaden
Indien
Rusland
Danmark
UK, Aberdeen
Malaysia
Spanien, Malaga
Portugal
Spanien, Barcelona
UK, Glasgow
Kina
UK, London
Thailand
Frankrig
Tyskland, Hamburg
Holland
USA, NYC
Oman
Sydafrika, Jo.burg
Sydafrika, Durban
Bahamas
Canada
Island
Tjekkiet
Rumænien
Peru
Polen
USA, Boston
Bulgarien
Ungarn
Gram industrielt produceret transfedtsyre
KFC
Pommes frites Kylling
(gram)
171 160
Figur 5
Indhold af industrielt fremstillet transfedtsyrer i en stor portion pommes frites og Hot Wings købt i perioden 2004-2006.
(Fortsætter side 16)
